suhomlinov (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
suhomlinov) wrote2010-01-25 03:33 am
suhomlinov) wrote2010-01-25 03:33 am
Entry tags:
Рис такой с курицей.
Правда трудно назвать это рисом с курицей -- готовится отдельно.
Берем луковицу и большую морковь (или две маленьких). Моем, чистим режем пополам и то и то.
Рис:
В разогретую кастрюлю льем немного растительного масла. Мелко порезанные (я режу бернером -- лук мелко, морковка соломкой) половину луковицы и полморковки обжариваем в кастрюле "до золота". Насыпаем сухой рис (скажем полтора стакана) и перемешиваем прям сухой, стобы покрылся маслом. Потом туда наливаем кипятка ровно вдвое больше чем риса (да тупо меряем одной чашкой -- на полторы чашки риса три чашки кипятка). Кладем соль, один раз перемешиваем, убираем огонь и закрываем крышкой -- чтобы оно там слабенько булькало. Больше крышку открывать нельзя! Забываем на минут 20-35, если слышно что он там жариться уже начал, а не булькать -- тогда конечно хватит. В общем по идее рис должен всю воду в себя всосать. Оставляем потом еще постоять минут 15 "под подушкой". Ну хоть полотенцем обернуть.
Курица:
Берем филе, сколько нужно, у меня едоков хватает -- я килограмм беру. Если на один день -- так и полкило хватит. Вторую половину лука и морковки так же трём, добавляем пару зубчиков мелкорубленого чеснока и на разогретую сковородку с раст. маслом. Опять же обжариваем, вываливаем порезаное кусочками филе. Обжариваем периодически помешивая минут десять, до золотистой корки у курицы. Потом солим и кладём приправы -- тут кто что хочет. Можно карри, можно розмарин с базиликом... абсолютно толстый хвост. Годится так же толченый грецкий орех, чернослив... в общем фантазируем что хотим. Перемешиваем, ставим большой огонь и заливаем все это дело сливками. Как забулькает -- огонь убираем, закрываем крышкой с дырками и тушим в зависимости от количества курицы. Где-то от 15 до 30 минут.
Готовый рис и курицу можно перемешать. Можно положить рис горкой, а сверху -- курицу с подливой. Можно рис вообще этот подавать гарниром к другому блюду -- он получается зачотный и рассыпчатый.
В общем -- очень все вкусно.
Берем луковицу и большую морковь (или две маленьких). Моем, чистим режем пополам и то и то.
Рис:
В разогретую кастрюлю льем немного растительного масла. Мелко порезанные (я режу бернером -- лук мелко, морковка соломкой) половину луковицы и полморковки обжариваем в кастрюле "до золота". Насыпаем сухой рис (скажем полтора стакана) и перемешиваем прям сухой, стобы покрылся маслом. Потом туда наливаем кипятка ровно вдвое больше чем риса (да тупо меряем одной чашкой -- на полторы чашки риса три чашки кипятка). Кладем соль, один раз перемешиваем, убираем огонь и закрываем крышкой -- чтобы оно там слабенько булькало. Больше крышку открывать нельзя! Забываем на минут 20-35, если слышно что он там жариться уже начал, а не булькать -- тогда конечно хватит. В общем по идее рис должен всю воду в себя всосать. Оставляем потом еще постоять минут 15 "под подушкой". Ну хоть полотенцем обернуть.
Курица:
Берем филе, сколько нужно, у меня едоков хватает -- я килограмм беру. Если на один день -- так и полкило хватит. Вторую половину лука и морковки так же трём, добавляем пару зубчиков мелкорубленого чеснока и на разогретую сковородку с раст. маслом. Опять же обжариваем, вываливаем порезаное кусочками филе. Обжариваем периодически помешивая минут десять, до золотистой корки у курицы. Потом солим и кладём приправы -- тут кто что хочет. Можно карри, можно розмарин с базиликом... абсолютно толстый хвост. Годится так же толченый грецкий орех, чернослив... в общем фантазируем что хотим. Перемешиваем, ставим большой огонь и заливаем все это дело сливками. Как забулькает -- огонь убираем, закрываем крышкой с дырками и тушим в зависимости от количества курицы. Где-то от 15 до 30 минут.
Готовый рис и курицу можно перемешать. Можно положить рис горкой, а сверху -- курицу с подливой. Можно рис вообще этот подавать гарниром к другому блюду -- он получается зачотный и рассыпчатый.
В общем -- очень все вкусно.
no subject
no subject
эх, сухомлинов!
;@)
Re: эх, сухомлинов!
Хороший ник, мне нравится :) Опять пропадешь лет на пять, или все же будешь тут тусоваться иногда? :)) Если будешь -- я даже прощу тебе обзывание "ризотто" моего дизайнерского риса. Хрена ты понимаешь в ризотто!
;-)))
Re: эх, сухомлинов!