Рис.

[suhomlinov]

Какие-то бешеные тетки с телеканала "Кухня" уверяли меня сейчас, что мол рис надо варить AS IS, без соли и без всего, что бы он якобы не потерял какие-то мифические целебные свойства. На это я скажу, что считаю сию пургу мракобесием. Рис надо варить так, как его потом вкусно есть. Рис -- это еда, а не лекарство. И думаю, что какие-то там древние китайцы и прочие (чью "мудрость" сейчас модно пихать европейцам по сходной цене), если и ели рис пресным и без всего -- то не от хорошей жизни и по правилам каких-то "ведических практик", а потому что соль и специи были им не по карману, вот так-то.

Вот я тут делал куриные ноги в апельсинах, и вот такой гарнир, это очень вкусно.
Берем луковицу, режем мелко. Кастрюльку, в которой собрались варить рис -- разогреваем. На дно наливаем пару ложек растительного масла и обжариваем там лук, прям кастрюльке, до золотистого цвета. А вот потом засыпаем стакан пропаренного длиннозерного ("Янтарь") риса, прям в лук, заливаем ровно вдвое бльшим кол-вом кипятка, солим, перемешиваем и закрываем крышкой. На медленном огне полчаса, не снимая крышки -- и не пригорает и проваривается и впитывает всю воду. Очень вкусный гарнир, можно любые специи туда сыпать по вкусу, и пусть древние китайцы утрутся. :-)))