suhomlinov (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
suhomlinov) wrote2010-04-05 07:31 pm
suhomlinov) wrote2010-04-05 07:31 pm
Entry tags:
прошу прощения
Сабж :) Что долго не появлялся :))
Давайте-ка, для затравки нового витка общения, поговорим -- сюрприз! О вкусной еде :)
Возьмем кило свинины без костей, или кило уже резаного мяса (поджарку, гуляш). Режем красивыми полосочками или кубиками -- аз ю виш, кто не любит -- срежте жир (хотя я считаю это кощунством). Сложим в мисочку, если хотите можно намазать горчицей и помариновать часик в холодильнике.
Возьмем банку чищеных помидоров в собственномпоту соку, любые. Лично я склоняюсь к жестяным банкам "Помидорка" -- большие, удобные, хватает на два раза и выгодны по цене. В общем помидоров нам таких надо 500 грамм примерно. Если они там целиком, а не кусочками -- разомните в миске вилкой.
Теперь надо нарезать одну крупную, или две средних луковицы -- можно и полукольцами, если не лень -- то помельче. 4-5 зубца чеснока, надо порезать тоже так, как придется, не совсем крупно.
Разогреваем сковороду, желательно даже сотейник, льем растительное масло, сыплем лук и чеснок. Как запахнет жареным (не паленым! говорят -- "до прозрачного состояния") -- кладем мясо. И обжариваем помешивая, покуривая и потягивая спиртное, минут этак 5-7, до выпаривания сока и немного что бы обжарилось мясо.
Солим, кладем например такие специи: красный перец чуток, сладкий красный перец (паприку) -- сильно, хмели-мунели, молотый кориандр. Перемешиваем, вливаем туда воды "по пояс" мясу и тушим минут 20 на малом огне под крышкой.
А вот теперь (бульон не должен выкипеть полностью, если что добавьте воды) -- заливаем все это отложенными нами помидорами. Тщательно перемешиваем и опять же оставляем булькать под крышкой еще минут 25. Если надо -- добавляйте воды, блюдо не должно быть ни сухим, ни похожим на похлёбку. Оно должно быть мясом с подливой. За несколько минут до готовности -- сыпаните еще паприки. После того как сняли -- оставьте минут 5-10 стоять под крышкой.
Эта штука, как любая томатно-мясная хрень разумеется офигенна к любым макаронам. Но я вам рекомендую на гарнир так же и и рис, и что странно -- отварную картошку или пюре.
Пальчики оближете!
Давайте-ка, для затравки нового витка общения, поговорим -- сюрприз! О вкусной еде :)
Возьмем кило свинины без костей, или кило уже резаного мяса (поджарку, гуляш). Режем красивыми полосочками или кубиками -- аз ю виш, кто не любит -- срежте жир (хотя я считаю это кощунством). Сложим в мисочку, если хотите можно намазать горчицей и помариновать часик в холодильнике.
Возьмем банку чищеных помидоров в собственном
Теперь надо нарезать одну крупную, или две средних луковицы -- можно и полукольцами, если не лень -- то помельче. 4-5 зубца чеснока, надо порезать тоже так, как придется, не совсем крупно.
Разогреваем сковороду, желательно даже сотейник, льем растительное масло, сыплем лук и чеснок. Как запахнет жареным (не паленым! говорят -- "до прозрачного состояния") -- кладем мясо. И обжариваем помешивая, покуривая и потягивая спиртное, минут этак 5-7, до выпаривания сока и немного что бы обжарилось мясо.
Солим, кладем например такие специи: красный перец чуток, сладкий красный перец (паприку) -- сильно, хмели-мунели, молотый кориандр. Перемешиваем, вливаем туда воды "по пояс" мясу и тушим минут 20 на малом огне под крышкой.
А вот теперь (бульон не должен выкипеть полностью, если что добавьте воды) -- заливаем все это отложенными нами помидорами. Тщательно перемешиваем и опять же оставляем булькать под крышкой еще минут 25. Если надо -- добавляйте воды, блюдо не должно быть ни сухим, ни похожим на похлёбку. Оно должно быть мясом с подливой. За несколько минут до готовности -- сыпаните еще паприки. После того как сняли -- оставьте минут 5-10 стоять под крышкой.
Эта штука, как любая томатно-мясная хрень разумеется офигенна к любым макаронам. Но я вам рекомендую на гарнир так же и и рис, и что странно -- отварную картошку или пюре.
Пальчики оближете!