suhomlinov (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
suhomlinov) wrote2009-04-29 02:46 am
suhomlinov) wrote2009-04-29 02:46 am
Entry tags:
Масло в маринаде
Свинину без костей помещают в эмалированную кастрюлю, обкладывают лавровым листом, перцем и мелко нарезанным луком; уксус смешивают с оливковым маслом, вином, солью, сахаром.
Этим маринадом заливают свинину и ставят на трое суток, ежедневно поворачивая мясо, чтобы оно промариновалось равномерно со всех сторон.
(кусочек рецепта с сайта: Готовим дома ру)
Расскажите, о великие, искал не нашёл. Явно у растительного масла в маринаде присутствует какая-то хитрая физическая функция. Какая? Оно же вроде обволакивает, не закупоривает ли оно поры?
Этим маринадом заливают свинину и ставят на трое суток, ежедневно поворачивая мясо, чтобы оно промариновалось равномерно со всех сторон.
(кусочек рецепта с сайта: Готовим дома ру)
Расскажите, о великие, искал не нашёл. Явно у растительного масла в маринаде присутствует какая-то хитрая физическая функция. Какая? Оно же вроде обволакивает, не закупоривает ли оно поры?